足利市県町「もとざわ有機農園」の「焼き芋の干しいも」は、自家農園で有機栽培するサツマイモ「べにはるか」を使用している。まるでスイーツのようと評判を呼び、贈り物や自分用に購入するリピーターも多い。
原材料は〝サツマイモ〟のみ。９～11月に収穫して一度冷蔵庫で貯蔵し糖化を促す。加工は12～２月で、低温で焼き上げ冷凍保存した後、手作業で皮をむき、２週間ほど干して「焼き芋の干しいも」は完成する。この手間を惜しまない作業が「濃厚な歯ざわり」と「豊かな甘味」を生む。
メニュー（一部）
焼き芋の干しいも(１６０㌘) ５４０円
店内には栽培や加工の様子の写真が飾られ、作り手の情熱とプライドを感じ取れる。じつは同時期に同じ畑で収穫しても、畑の端と中央の違いでサツマイモの甘さが変わるとか。毎回同じ品質にならないのも自然相手の魅力で「それぞれ芋の持つ個性（甘味）を楽しんでもらえたら」と店主は話す。
店舗情報
- 場 所 足利市県町８３０
- 営業時間 午前９時～午後６時
- 定 休 日 不定休
- 連 絡 先 ０８０・５４６９・４６０８
